Le 11 radici commestibili più comuni usate in cucina

Esempi di radici commestibili

IL radici commestibili Sono quelli che producono ispessimento delle loro radici che si allungano o si arrotondano molto per finire in un filamento lungo e stretto, fornendo a questa parte un carico nutrizionale maggiore e elementi accumulati.

Il mondo delle piante fornisce l'essere umano di molti degli alimenti che consumano quotidianamente. Delle piante non solo possono mangiare frutta o seme; Ci sono un'ampia varietà di piante che puoi mangiare la radice.

Tra le caratteristiche che condividono le radici commestibili troviamo che sono piante che inviano i nutrienti alle loro radici durante il primo anno e dalla radice la pianta riesce a nutrire i fiori e i frutti.

Ci sono 3 varietà di piante con radici commestibili: tuberi, rizomi e piante o verdure a radice.

Radici commestibili molto popolari

1- zenzero (Zingiber officinale)

Zenzero (zingiber officinale)

Lo zenzero è una pianta originaria dell'area indomalaya. La sua coltivazione risale all'antichità, in regioni come la Cina e alcuni territori europei.

Lo zenzero è formato da un rizoma sotterraneo da cui lo stelo cresce con il resto della pianta. Può raggiungere un metro alto.

È raccomandato in decotto, infusione e preparati farmacologici come polvere, oleorresina, sciroppo, tintura e capsule. Viene anche usato in cucina per il suo sapore prurito e piacevole; È usato come condimento e complemento di infusioni o succhi.

In medicina viene utilizzato per il trattamento del sistema digestivo. Il rizoma fresco può essere usato contro vomito, tosse, distensione addominale e piressia.

Le proprietà dello zenzero per le condizioni della gola e le infezioni dovute ai suoi effetti antibiotici e antifungini sono state riconosciute.

2- Curcurrero (LONGA CURCMA)

Curcuma (longa curcuma)

Radice originaria dell'Asia, dove è stata usata come medicina, essenza e inchiostro. Si stima che abbia proprietà simili a quelle dello zenzero.

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Viene utilizzato per ristabilire l'equilibrio del corpo. Per uso esterno, tintura di curcuma preparata con alcol, in attrito, calma il dolore reumatico.

Serve come diuretico, viene utilizzato nel trattamento delle malattie epatiche, per regolare le mestruazioni e per mitigare il dolore al parto.

È raccomandato come occhiali, rimedio per influenza, antispasmodico, digestivo ed emolliente e come vermifuga, sia per gli esseri umani che per gli elefanti.

3- carota (Daucus carota)

Carota (Daucus carota)

Considerato dall'Asia, la sua coltivazione si è diffusa in tutto il mondo. Sviluppo biennale, radice lunga, colore arancione, con uno stelo piccolo da cui escono le foglie rugose e verdi.

Le carote sono una ricca fonte di bacini idrografici simili alla vitamina A che ha dimostrato di aiutare la riparazione della pelle danneggiata. Aiuta a prevenire il cancro e le malattie cardiache e viene utilizzato in cucina crudo nelle insalate e cotto.

4- Cassava (Scivolo Manihot)

Yuca (Manihot esculenta)

È originario dei tropici dell'America Latina, dove ha sviluppato gran parte della sua diversità genetica. Ha circa 150 specie e tra cui troviamo alberi fino a 15 metri.

La manioca è usata principalmente come cibo, deve essere cotta fino a quando non è morbida. In Indonesia, la manioca viene coltivata con palmo di gomma e olio, viene utilizzata come ombra nello stabilimento di nuove piantagioni di cacao e l'amido può essere estratto da esso.

5- papa (Solanum tuberosum)

Papa (solanum tuberosum)

La patata è originaria della catena montuosa delle Ande, nell'altiplano andino, e può essere trovata fino a 4300 metri sul livello del mare.

Appartiene alla famiglia Solanáceas, è un tubero commestibile da cui esce uno stelo con foglie ovali e abbondanti. Dimensione variabile in base alla specie.

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Il papa è la quarta cultura mondiale più importante, coltivata in oltre 100 paesi. Contiene proteine ​​di alta qualità e ha tutti gli aminoacidi essenziali e la vitamina C.

In Europa a livello industriale viene utilizzato nella produzione di vodka, whisky, amido e altre industrie che lo usano come fast food (patate per i francesi) e patatine (fiocchi).

6- Beet (Beta vulgaris crassa)

Beet (Beta vulgaris crassa)

La barbabietola è originaria dell'India. È una pianta radicale e grande, la parte commestibile. La radice è sferica e globosa, il suo colore varia tra rosa e viola, ma la polpa è intensa e il gusto è dolce. Gli steli e le foglie verdi crescono dalla radice.

È usato in cucina cruda in insalate o cotto per piatti diversi. Il suo sapore è dolce.

La radice è stata usata per combattere il dolore ai denti. Le barbabietole forniscono una ricca fonte di vitamina C e acido folico, oltre ad avere un alto contenuto di potassio.

7- liquiriice (Glycyrrhiza Glabra)

Liquiriice (Glycyrrhiza glabra)

La liquirizia è originaria di Europa e Africa, utilizzata per 3000 anni. Ha una radice principale che può raggiungere un palmo di lunghezza di cui si estendono sottoterra fino a 1 o due metri, con lo spessore approssimativo di un dito fuori, con lo spessore approssimativo di un dito. Dal suo gambo principale nato rami sotterranei o rizomi orizzontali.

È usato principalmente come medicina e dolcificante nel trattamento delle ulcere allo stomaco, usato anche contro l'asma e la tosse secca. È anti -infiammatorio e rilassa anche le mucose.

8- Rábano (Raphanus sativus)

Ravanello (Raphanus sativus)

Il ravanello è originario dell'Asia. La parte utile è la radice ispessita, il succulento rossastro, il rosa, il bianco o il colore combinato.

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È usato come ingrediente di insalata fresca, è salutare perché è molto basso di calorie, ricco di vitamina C e la sua cellulosa contribuisce beneficialmente al bolo intestinale.

9- Chirivias (Brassica Rapa)

Chirivias (Brassica Rapa)

È stata una pianta selvatica per anni nelle aree temperate d'Europa. È una verdura strettamente legata a carota e prezzemolo.

È una pianta biennale, la sua lunga radice tuberosa ha la pelle e la carne color crema, le sue foglie sono strane, bordi dentali e con abbraccio piccioli.

È usato in cucina e usato come dolcificante prima dell'arrivo dello zucchero di canna.

10- ginseng (Ginseng Panax)

Ginseng (Ginseng Panax)

Etimologicamente significa rimedio contro tutti i mali o le malattie. È originario delle aree montuose dell'Asia, in particolare Corea, Giappone e Russia orientale.

È usato come medicina per combattere l'esaurimento e la debolezza, per ridurre il colesterolo nel sangue, è digestivo e stimola il sistema immunitario.

È anche usato come afrodisiaco, per rafforzare l'attività sessuale, il vigore e la concentrazione, contro l'invecchiamento, l'insonnia, la tensione nervosa e lo stress.

11- Valerian (Valeriana ufficiale)

Valeriana (ufficio di Valeriana)

È originario dell'Europa e dell'Asia, dove generalmente cresce in luoghi umidi. Il suo odore spiacevole attira gatti e topi.

È un bejuco erbaceo dai fiori bianchi alla crema molto leggera. La pianta di valeriana o gatto è indicata per situazioni temporanee di tensione del nervo lieve e la difficoltà di riconciliare il sonno.

Nei comprime puoi alleviare i crampi muscolari, ha molte proprietà ma è noto come tranquillante. Epilessia, ansia, affaticamento, stanchezza intellettuale, insonnia e emicrania può essere trattata.