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IL Castanea sativa, O Castaño, è una grande pianta arboreale decidua appartenente alla famiglia Fagaceae. Originario dell'Asia Minore e del Medio Oriente, attualmente è una pianta cosmopolita che si trova ampiamente nelle aree climatiche temperate.

È coltivato principalmente per ottenere il frutto, noto come castaña, che rappresenta un'importante fonte di cibo in varie regioni europee. La castagna è una specie mesofile, che si sviluppa efficacemente in condizioni ambientali di umidità e temperatura non estrema.

Castaño (Castanea sativa). Fonte: FIR0002 FlagStofotos [at] Gmail.com canon 20d + tamron 28-75mm f/2.8 [GFDL 1.2 (http: // www.gnu.Org/licenze/vecchi licenze/FDL-1.2.html)]

È un albero deciduo ovale e irregolare che raggiunge circa 20-35 m e una larghezza di 15-20 m di tazza. Quando adulto, presenta la corteccia marrone scuro, a volte scarsa, con numerose ramificazioni spesse in posizione longitudinale.

Ha grandi foglie lanceolate, coriacee e seguite, verde brillante e fino a 20 cm di lunghezza. La fioritura si verifica durante i mesi di maggio-giugno, i fiori maschili e femminili crescono insieme e sono toni giallastri durante la maturazione.

Il frutto è un'alleanza coperta da una cupola spinosa o verde, all'interno che si trova con 2-7 castagne. La maturazione avviene gradualmente nei mesi da settembre-novembre, è un prodotto commestibile e costituisce un alimento di alto valore nutrizionale.

In effetti, le castagne contengono fino al 40% di carboidrati essendo un alimento molto energico. Inoltre, ha vitamine A, B e C, proteine, grassi e sali minerali.

D'altra parte, contiene vari componenti attivi come tannini e pectine che forniscono proprietà medicinali. In effetti, ha utili proprietà astringenti in caso di diarrea e condizioni della bocca. È anche antitustivo, allevia la tosse e l'irritazione nella faringe.

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Caratteristiche generali

Aspetto

È una specie arboreale che raggiunge 25-35 m di altezza, corta, dritta, spessa e ampiamente ramificata dalla base. La corteccia è liscia grigiastra o brunastra quando è giovane, allora diventa ruvida e rotta di colore marrone-rosso quando è adulto.

Nelle giovani piante la tazza è conica e aperta e man mano che cresce diventa colonnare, largo e arrotondato. I rami corti, eretti e spessi sono disposti in Verticos che stabiliscono più ramificazioni strati.

Fogliame

Le foglie semplici di lunghezza di 10-30 cm sono oblunghe-lanceolate, ruvide, coriache e decidue e disposte alternativamente su piccioli corti. Di solito, l'apice è appuntito e la base acorazonata con nervi prominenti dalla parte inferiore e dai margini dentati.

Il raggio è glabro e brillante verde scuro, scanalatura verde chiaro e verde pallido. All'inizio dell'autunno le foglie verdi e luminose diventano arancioni e opache.

Fiori

Il castaño è una specie monoica che fiorisce tra maggio-giugno nella costa mediterranea e giugno-luglio nel nord della penisola iberica. Di solito, la fioritura dei toni gialli e oro è molto lussureggiante, contribuendo all'albero un aspetto molto colorato.

I fiori maschili sono raggruppati discontinuamente in quantità gialle lunghe 20 cm. Questi obiettivi sono disponibili per 5-10 glomeruli a brevi intervalli alle estremità delle ramificazioni.

Le femmine sono raggruppate in glomeruli di posizione ascellare alla base delle infiorescenze maschili. Quando maturano, sono coperti da una spina verde meridionale che lo ricopriva, quando aprita, liberi da 2-7 frutti o castagne.

Brawn Flowing (Castanea sativa). Fonte: Naoneisig [dominio pubblico]

Frutta

Il frutto è un'afflizione globulare da 2-4 cm, coperta da un coinvolgimento con lunghe spine verdi e giallastre durante la maturazione. Questa struttura, chiamata hedgehiz.

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Lo strato interno del bianco, morbido e morbido. Le castagne di 2-3 cm di diametro hanno il pericarpo fermo e brillante, con una cicatrice terminale a forma di cresta.

Composizione chimica

Le castagne hanno un alto contenuto di vitamina C (12%), nonché alti livelli di vitamina B6, acido folico e tiamina. Comparativamente, ha un contenuto di umidità e carboidrati più elevato rispetto ad altre noci, sebbene il suo contenuto di olio organico sia inferiore (1%).

Il contenuto proteico è relativamente basso (5-7%) ma è di ottima qualità, essere facilmente assorbiti durante il processo digestivo. Inoltre, ha una notevole quantità di rame, potassio e magnesio, in contenuto di sodio e manca di elementi che alterano i livelli di colesterolo.

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordine: Fagales

- Famiglia: Fagaceae

- Sottofamiglia: Quercoidae

- Genere: Castanea

- Specie: Castanea sativa Mulino., Giard. DICT., ed. 8., N. 1, 1768

Etimologia

- Castanea: Il nome di genere proviene dal greco "χάστανον"E latino"Castăa, -ae"Cosa significano marrone o castagno. Si riferisce anche alla noce di castagne chiamata "Castaneanux".

- Sativa: L'aggettivo specifico deriva dalla parola latina che significa "coltivato".

Foglie e frutti della castagna (Castanea sativa). Fonte: Frank Vincentz [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Sinonimia

- Castanea Castanea (L.) H. Karst.

- Castanea proliferata (K. Koch) Hickel

- C. Sativa F. Vuk Scoloror.

- C. Sativa var. Hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Microcarpa Laviale

- Castanea sativa var. proliferare K. Koch

- C. Sativa var. Spicata Husn.

- C. Vesca Gaertn.

- Casteanea vulgaris Loro.

- Fagus Castanea L.

- Fagus Castanea var. Variegata Weston

- F. Procera Salisb.

Varietà

Le varietà più coltivate commerciali. La copertura ep -epperm o seminale del seme non penetra nella polpa, essendo più facile da sbucciare.

In generale, le varietà coltivate, come Brown, contengono solo uno o due marroni per i ricci. Mentre le varietà selvagge possono produrre tre o più castagne per ogni riccio.

Frutta matura con castagne (Castanea sativa). Fonte: FIR0002 [GFDL 1.2 (http: // www.gnu.Org/licenze/vecchi licenze/FDL-1.2.html)]

Habitat e distribuzione

Castanea sativa È una specie nativa dell'Asia minore, che è stata introdotta in tutta Europa dai Greci e dai Romani. Nella penisola iberica, oltre alla Spagna, si trova a nord e al centro del Portogallo, in Francia si trova nel massiccio centrale e nel Corcega.

In Italia è distribuito in tutta la penisola, tra cui la Sardegna e la Sicilia, anche nel sud -est dell'Inghilterra e nella regione di Rin Valley in Germania. D'altra parte, si trova in Austria, Ungheria, Romania, Serbia, Grecia e Sud della Moravia e della Slovacchia.

È una specie che forma ampie foreste in solista o associazione con altre specie di alberi su terreni franchi e umidi. Preferisce i terreni di origine silicea a scapito dei terreni calcarei.

Il suo habitat naturale è caratterizzato da precipitazioni regolari o abbondanti, senza siccità in campo durante i mesi estivi. O.

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Raccolto

Castaño è una specie che si moltiplica attraverso i semi, che richiedono una separazione fisica dalla cupola esterna. In effetti, questi semi sono recalcitranti e possono essere conservati solo per un breve periodo in ambienti umidi e a bassa temperatura.

Per la loro coltivazione nel vivaio i semi di questa specie non richiedono un precedente trattamento di preparazione. Basta usare semi freschi e vitali o raccolto l'autunno precedente e immagazzinato in condizioni di umidità e bassa temperatura adeguate.

Trunk di castagno (Castanea sativa). Fonte: Dieter Simon Dieter Simon [dominio pubblico]

La semina viene eseguita in sacchetti di polietilene da 400 cc su un substrato poroso, fertile, l'umidità è confermata e bassa a forma di semifoglio. Mantenendo le adeguate condizioni di gestione, si ottengono piantine che a 20-60 cm di altezza saranno pronti per il trapianto.

Allo stesso modo, la tecnica di riproduzione vegetativa può essere utilizzata da Acodo. In questo caso, è indotto su un ramo non separato dalla pianta madre la generazione di radici, successivamente si separa e si traduce nel luogo finale.

Cura

La castagna è coltivata in aree di clima temperata e atmosfera umida, inverno morbido con gelate occasionali superiori a 10 ° C. Cresce su terreni sciolti e fertili, consistenza di arcillosa franco, pH profondo, leggermente acido (da 5 a 6,5) e con un buon drenaggio.

La terra allagata a causa dell'eccesso di irrigazione può causare il marciume della radice e infine la morte della pianta. Inoltre, gli ambienti caldi e caldi tendono a ridurre drasticamente la produzione di fiori femminili e quindi la diminuzione della frutta.

Centenario Castaño in fioritura. Fonte: Pixabay.com

La sua coltivazione è limitata nelle regioni del clima subtropicale e delle aree costiere, poiché la produzione e la qualità delle castagne diminuiscono. Questa specie richiede una media di 450-650 ore di freddo per mantenere i suoi livelli di fioritura, le temperature inferiori a 0 ºC possono causare la loro morte.

È suscettibile alla siccità estiva e alle forti gelate invernali, nonché alla primavera fredda e ai berche occasionali in autunno. D'altra parte, negli ecosistemi della foresta bagnata si adatta alle condizioni di ombreggiatura e cresce su pendii montuosi fintanto che le estati sono fresche.

Inoltre, il suo sviluppo e la sua produzione ottimali sono soggetti a un'adeguata offerta di umidità e contributi nutrizionali alla terra. A questo proposito, si consiglia di applicare un fertilizzante con un alto contenuto di azoto, potassio e magnesio durante la primavera e l'estate.

Le condizioni avverse sono favorevoli alla comparsa di due parassiti di interesse economico, come Chanco e Inchiostro. Tuttavia, la grande vitalità di questa specie e la sua capacità di ricrescere.

Malattie

Castagno inchiostro (Phytophthora Cambivora)

Oomicio Fungo fitopatogeno responsabile della malattia chiamata "inchiostro di castagne", specialmente nelle piante che crescono nelle aree umide. I sintomi si manifestano come l'allarme del sistema radicale e la presenza di macchie scure lungo il tronco.

L'area interessata genera una spessa secrezione nera simile all'inchiostro. La pianta infetta tende a indebolirsi rapidamente per causare morti quando le infezioni sono gravi.

Chanco della castagna (Cryphone parassita)

Fungo ascomyceto causando una grave malattia necrotica che viene trasmessa attraverso strumenti contaminati quando viene eseguito il lavoro di potatura. Il fungo penetra attraverso le ferite causate da danni fisici, potatura o innesti, anche attraverso ferite causate da altri agenti patogeni.

L'area interessata inizialmente presenta un gilling che poi necrosone e si estende atto. Molte volte i tessuti colpiti crescono e si allargano assumendo la forma di un Chanco, nei casi più gravi la pianta può asciugare.

Può servirti: fase oscura della fotosintesiChanco del Castaño (Cryphonectria parassita). Fonte: Dipartimento per la conservazione e le risorse naturali della Pennsylvania - Forestry [CC di 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/di/3.0)]

Applicazioni

Cibo

È principalmente coltivato per ottenere castagne consumate grezze o elaborate, sono anche ampiamente utilizzate nella pasticceria. In effetti, è considerato un alimento di eccellente contenuto energetico e la sua composizione nutrizionale è salutare come i cereali.

Contiene vari carboidrati che favoriscono i livelli di zucchero dell'organismo, permettono anche di attenuare la sensazione di fame. Il suo alto contenuto di fibre contribuisce all'attività intestinale e per la mancanza di glutine è raccomandato per i celiaci.

È un alimento ideale per i bambini, a causa del loro contributo di calcio e potassio, essenziale per il buon sviluppo di ossa e muscoli. È inoltre raccomandato per gli atleti, il suo contenuto di potassio evita le lacrime muscolari ed è un prodotto con un contributo ad alta energia.

Sin dai tempi antichi la castagna è stata conosciuta come "Bread Tree", poiché le castagne sono ottenute una farina usata nei pasticcini. Sono una parte fondamentale della dieta spagnola, utilizzata nell'elaborazione di vari piatti tradizionali, come il brodo galiziano e la pentola asturiana.

Le foglie sono usate fresche come integratore alimentare per il bestiame. Allo stesso modo, le castagne costituiscono una fonte di cibo per varie specie selvatiche, come scoiattoli, cervi, cinghiali e uccelli selvatici, tra gli altri.

Castagne. Fonte: Wildfeuer [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Industriale

Il legno di castagno viene utilizzato per la produzione di mobili artigianali, elaborazione di pezzi in mobili, nonché tutor, botti, recinzioni o estremità. Il legno ha un colore chiaro uniforme e ha una vena marcata facile da spostare, ruotare, trapano, spazzola e lucidatura.

I prodotti realizzati con questo legno sono molto resistenti all'usura, essendo adeguati per l'elaborazione di cornici, porte, finestre e pavimenti. La corteccia contiene vari tannini che vengono utilizzati nell'industria del Tanner per il trattamento e la tintura delle pelli.

Medicinale

Le foglie di castagne e la corteccia hanno un alto contenuto di tannino che fornisce proprietà antisettiche e astringenti. In effetti, un'infusione preparata basata su foglie o corteccia costituisce un rimedio efficace per alleviare i sintomi causati dalla diarrea infettiva.

Con le foglie e la corteccia è possibile preparare un macerato che viene applicato topicamente su ferite, lesioni e irritazioni. Questo rimedio aiuta a disinfettare la ferita, favorisce la sua guarigione e consente alla pelle di riprendersi rapidamente.

Le foglie contengono un componente ormeggio di proprietà espettoranti, anti -infiammatorie, antituggine e lenitive, ideali per alleviare i disturbi riferiti. In effetti, agisce come una medicina efficace per calmare la tosse, sgonfiare i bronchi e fornire un effetto espettorante.

Dalle castagne viene estratto un olio ricco di grassi insaturi che favoriscono la riduzione dei livelli di colesterolo LDL nel sangue. Questo olio è usato anche in cosmetologia, poiché porta morbidezza e fermezza sulla pelle, nonché la resistenza ai capelli.

Riferimenti

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