Caratteristiche, proprietà, coltivazione, cure galiziane

IL Galiziano Berza (Brassica oleracea var. Viridis) È un'erba biennale coltivata come vegetale di consumo umano o uso del foraggio che appartiene alla famiglia Brassicaceae. Comunemente noto come Berza, Berza Col, Col Open, Col Escarlalar o Col Forajera è una pianta nativa dell'Asia Minore e del Bacino Mediterraneo.

È una varietà del genere Brassica caratterizzato dalle sue grandi foglie di valore nutrizionale verde, fermo, liscio e alto. Ha uno spesso, fibroso e lunghezza.

Brassica oleracea var. Viridis: Fonte: Joanbanjo [CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

In generale, durante il primo anno le foglie terminali stanno comprando alla fine dello stelo e formano una massa compatta o di cavolo. Nel secondo anno, se il raccolto viene mantenuto sul campo, si forma lo stelo floreale che emette infiorescenze alogams di toni giallastri.

È tradizionalmente consumato come condimento in insalate, bolliti, stufati, guarnigione cotta o arrostita. D'altra parte, viene utilizzato come complemento alimentare per il bestiame e nella medicina tradizionale per le sue proprietà terapeutiche.

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Caratteristiche generali

Aspetto

Pianta erbacea con basso cuscinetto, gambo corto, spessa e ferma, sebbene allungata e legnosa con l'età, incoronata da un cavolo compatto. Il sistema di radice del tipo di pivot è ramificato a diversi livelli di profondità lungo la radice principale.

Foglie

Le grandi foglie basali verdi chiaro sono commestibili, piccoli succulenti, ovali e leggermente ricci. Le foglie interne del colore bianco che formano la pella o il cavolo sono raggruppate compatte e dense alla fine dello stelo.

Fiori

I fiori si sviluppano durante il secondo ciclo annuale da un lungo stelo floreale se la pianta viene mantenuta sul terreno. Il bouquet di infiorescenza terminale è formato da grandi fiori di toni giallastri o bianchi.

Frutta

Piccole noci, toni scuri, hanno una forma di guaina fine con estremità appuntite.

Può servirti: piante della costa ecuadorianaBrassica Fiori Oleracea var. Viridis: Fonte: Pixabay.com

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

- Calorie: 32 kcal

- Grassi totali: 0,6 g

- Acidi grassi saturi: 0,1 g

- Acidi grassi polinsaturi: 0,2 g

- Zolfo: 2,6 mg

- Calcio: 50-250 mg

- Rame: 22 μg

- Fosforo: 72 mg

- Fluoruro: 15 μg

- Iodio: 2 μg

- Iron: 0,5 mg

- Magnesio: 28-35 mg

- Potassio: 200-400 mg

- Selenio: 2,2 μg

- Sodio: 18 mg

- Zinco: 1,5 mg

- Carboidrati: 4-5 g

- Fibra alimentare: 2-4 g

- Zuccheri: 0,5 g

- Proteine: 1-3 g

- Vitamina A: 5.019 UI

- Tiamina (vitamina B₁): 0,06 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,05 mg

- Piridossina (vitamina B₆): 0,2 mg

- Vitamina C: 35-50 mg

- Vitamina E: 2,5 mg

- AC. Nicotinico: 0,3 (MG)

- Acido folico totale: 90 μg

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordine: brassico

- Famiglia: Brassicaceae

- Genere: Brassica

- Specie: Brassica oleracea

- Nome trinomiale

- Brassica oleracea var. Viridis L., 1753

- Sinonimia

- Brassica oleracea var. Accettarla DC., 1821

- Varietà

Berza asturiana o giallo

Grande foglio di margini ricci, colore giallo verde e nervi evidenti che non forma cavolo.

Common Berza o Lisa Green-Blanco Col

Pianta di gambo lungo, liscia e brillante, colorano glauco Gli esterni e l'interno biancastro, aroma intenso.

Rizosa Berza

Pianta alta 60-80 cm, foglie ricci e nervo biancastro.

Brassica foglie Oleracea var. Viridis: Fonte: SaletteAndRews [CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Habitat e distribuzione

Varietà Brassica oleracea var. Viridis Si sviluppa su terreni di Frank-Clayey, in profondità, con un alto contenuto di materia organica, pH 6,5-7,5 e ben drenato. Adatta ai climi temperati con temperatura media durante la fase produttiva di 18-25 ºC.

È una cultivar nativa della regione meridionale nella penisola iberica, a nord del Portogallo e della Spagna, nonché alcune regioni della Francia e del Regno Unito. La sua coltivazione commerciale è stata introdotta a sud degli Stati Uniti.Uu., Brasile, penisola balcana, Nord Africa e India.

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Proprietà

Il berza galiziano è composto principalmente da acqua, ha anche alti livelli di fibre, minerali e vitamine, in particolare la vitamina A, C e K. Contiene anche elementi di calcio, rame, ferro, magnesio e zolfo che forniscono un odore particolare.

In effetti, il contenuto di vari principi bioattivi gli conferisce proprietà antidiarrhean, antitiroide, diuretica, emolliente e espettorante. La vitamina C ha proprietà antiescorbútica e la vitamina A esercita un effetto citostatico, evitando la comparsa di tumori cancerogeni.

D'altra parte, il suo consumo allevia i sintomi causati da ulcere allo stomaco e funge da ipoglicemico, poiché regola i livelli di zucchero nel sangue.  Il succo ottenuto dal liquefatto delle foglie fresche, addolcita con zucchero o miele è un efficace rimedio naturale per alleviare i disagi bronchi.

Foglie fresche schiacciate e applicate come impronta consente di guarire e guarire piaghe e ulcere della pelle. Nei tempi antichi si convinceva che il suo consumo abituale favoriva la produzione di latte nei bambini. Inoltre, è stato usato come rimedio naturale per i postumi di una sbornia.

Berza ranzoso. Fonte: Pixabay.com

Raccolto

La coltivazione del Galiziano Berza è stabilita durante la primavera, mentre in alcune regioni si ottiene selvaggiamente vicino ai campi di coltivazione. La semina viene eseguita con semi certificati di piante coltivate esclusivamente per la produzione di semi commerciali.

La piantagione viene stabilita direttamente sul terreno a una profondità di 3 cm, o sui letti di germinazione e quindi trapianto sul campo. Una volta che la crescita delle piantine inizia a un chiarimento viene effettuata a 8-10 cm di distanza tra le piante.

Il trapianto sul campo definitivo viene eseguito a 40-45 giorni dopo la semina. La densità di semina dipende dalla varietà, di solito viene utilizzata una densità di semina di 25-50 cm tra le piante.

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Il Galiziano Berza è una pianta biennale che viene raccolta solo il primo anno. Le foglie inferiori vengono raccolte e in questo modo vengono prodotte più foglie fino al completamento del ciclo annuale.

Brassica Plantation Oleracea var. Viridis: Fonte: Michael Barera [CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Cura

Moltiplicazione

La propagazione viene eseguita dai semi durante la primavera e l'estate, la piantagione diretta può essere eseguita o usare letti di germinazione.

Posizione

L'istituzione della piantagione richiede un'esposizione al sole piena.

Pavimento

Questa specie si adatta a terreni fertili con un alto contenuto di materia organica, permeabile, profonda, umida e leggermente alcalina. Alcune varietà possono essere coltivate in vasi grandi e profondi con un substrato universale che contiene perlita 30-40%.

Irrigazione

Durante l'estate richiede un'irrigazione frequente. Si consiglia di annaffiare ogni 5-6 giorni durante tutto l'anno, ad eccezione dell'estate, che richiede rischi ogni 4-5 volte a settimana.

Fecondazione

Durante la fase di crescita e produzione richiede l'applicazione di fertilizzanti organici ogni 25-30 giorni.

Piaghe e malattie

In condizioni avverse, l'incidenza di afidi, afidi, bruco del cavolo e falso verme, lumache e lumache è comune. Tra le malattie, la presenza di batteri Xa è comuneNthomonas campestris Pv. Campestris agente causale della malattia noto come punto angolare.

Riferimenti

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2. Cartea González, M. E., Velasco Pazos, P., & Ordás pérez, a. (2006). Colture di genere "Brassica"In Galizia. Missione biologica della Galizia (CSIC), Pontevedra.
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