Vantaggi del lievito di Brewer

Con il lievito di Brewer, il pane e la birra sono fatti. Con licenza

IL Vantaggi del lievito di Brewer Sono conosciuti e molto ampi per la salute. Il lievito è un ingrediente usato nell'elaborazione di birra e pane.

È la fermentazione di alcuni cereali, come il grano, Saccharomyces cerevisiae, Un fungo unicellulare ha un sapore amaro e contiene microrganismi (microflora) che aiutano a mantenere il corretto funzionamento del tratto digestivo.

Proprietà del lievito di Breer

1. È un alleato nel controllo dell'ansia

Il suo contenuto di potassio e magnesio stimola il corpo a reagire favorevolmente contro gli ormoni che sono separati in risposta allo stress. Questi minerali hanno proprietà rilassanti e normative della frequenza cardiaca.

2. Diminuire lo zucchero nel sangue

Il lievito di birra contiene vitamine del gruppo B: B1, B2 e B3, che influenzano il modo in cui l'organismo usa i carboidrati. Ciò significa che lo zucchero nel sangue può diminuire.

Inoltre, il suo contenuto di cromo cataloga anche l'alleato nella prevenzione del diabete. Questo elemento partecipa al metabolismo dell'insulina, la cui carenza provoca un deterioramento del metabolismo del glucosio.

3. Può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

Contiene acido folico e vitamine B6 e B12, che aiutano a regolare i livelli di omocisteina nel sangue. Gli indici di omocisteina ad alto sangue sono un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.

Il lievito di birra fornisce anche antiossidanti naturali che partecipano alla protezione del nostro corpo di danno al nostro sistema cardiovascolare.

4. È un agente prebiotico

Il lievito di birra ha proprietà prebiotiche, cioè contiene sostanze che alimentano i batteri benefici del microbiota intestinale, che impediscono la crescita dei batteri patogeni, come Salmonella.

5. Se usato come probiotico è un microrganismo benefico nel nostro tratto intestinale

I probiotici principali sono i batteri lattici, tuttavia, vi è interesse ad aggiungere a questo gruppo, microrganismi come lieviti, in particolare birra, che resiste all'azione dell'acido gastrico e raggiunge l'intestino per svolgere funzioni benefiche dei probiotici.

Tra alcuni benefici vi sono la riduzione della durata della diarrea, la stimolazione del sistema immunitario, la riduzione dei livelli di colesterolo o l'aumento dell'assorbimento dei nutrienti.

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6. Offre benefici nelle diete vegetariane

Nelle diete in cui sono soppresse carni e prodotti di origine animale, molte volte il contributo di proteine ​​e altri nutrienti come lo zinco, alcune vitamine del complesso B o selenio, non coprono i requisiti nutrizionali giornalieri.

Il lievito di birra è un alleato per i vegetariani, ha tutte le vitamine del complesso B e proteine ​​di alto valore biologico, cioè fornisce i 20 aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno. Consumo 15 grammi di lievito di birra otteniamo la stessa quantità di proteine ​​di un bicchiere di latte.

7. Benefici per gli atleti

Il lievito di birra contribuisce al contributo delle vitamine del gruppo B, essenziale per il rilascio di cibo dal cibo. Le diete povere nella vitamina B1 sono state associate alla fatica e al dolore alle gambe durante l'esercizio.

8. Fornisce nutrienti per mantenere la pelle sana

Quando il corpo subisce una mancanza di vitamina B3, ha una malattia chiamata Pelagra, che è caratterizzata da dermatite, tra gli altri sintomi (diarrea e demenza). 

Il lievito di birra costituisce un'eccellente fonte di vitamina B3.

9. Contribuire con gravidanze sane

L'acido folico, presente nel lievito di birra, è un nutriente che impedisce difetti nella struttura che diventeranno il suo cervello e il midollo spinale.

Questi difetti si verificano nel primo mese di gravidanza, quindi è molto importante che una donna venga alimentata correttamente quando si sta preparando.

10. Ci aiuta a preservare la memoria

La vitamina B12 e l'acido folico sono stati studiati per la loro relazione con invecchiamento sano e buona salute mentale. Il suo effetto è stato studiato negli adulti più anziani, che hanno una migliore funzione cognitiva e una migliore memoria a breve termine.

Queste vitamine proteggono i neuroni dal deterioramento della mielina, una struttura indispensabile per la comunicazione tra i neuroni e quindi per preservare la memoria in buone condizioni.

undici. Fegato sano

Affinché il nostro corpo ne tragga vantaggio o scartare ciò che viene ingerito, è necessario che sia metabolizzato prima, cioè che sia elaborato chimicamente dal nostro corpo. Il fegato è l'organo responsabile del metabolismo degli ingeriti (carboidrati, lipidi, aminoacidi).

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Le vitamine del complesso B presenti nel lievito di birra sono essenziali per ciascuna di queste funzioni.

12. Possibile prevenzione del cancro

Il lievito di birra contiene selenio, che è sempre più studiato.

La funzione di selenio è quella di proteggere il materiale genetico delle nostre cellule radicali liberi, il prodotto dell'esposizione a eccessiva luce solare, inquinamento, fumo di tabacco e altri agenti cancerogeni.

13. Stimola l'appetito

Uno dei meccanismi con cui il lievito di birra stimola l'appetito è grazie all'acido folico, che partecipa anche all'aumento della produzione di acidi gastrici.

14. Contribuisce al rendimento scolastico

Le vitamine B complesse hanno effetti favorevoli allo sviluppo di processi cognitivi e di apprendimento.

E il fosforo, sebbene sia un elemento ampiamente presente nella dieta, è ancora importante poiché interviene in molti processi neurali legati all'apprendimento.

quindici. Aiutare a combattere i problemi di depressione

Le vitamine del gruppo B sono importanti per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Quando c'è un deficit di vitamina B6 nella dieta, possono verificarsi cambiamenti dell'umore, anche prima del corpo, c'è una mancanza di questo.

Questa vitamina del complesso B partecipa alla produzione di serotonina nel cervello, un componente che ci fa godere del piacere e del benessere.

Non solo la vitamina B6 è coinvolta, anche l'acido folico e B12, il cui deficit è espresso con cambiamenti di personalità.

Altre vitamine del gruppo B partecipano anche alla salute mentale. Il declino dell'acido folico può causare cambiamenti nella personalità e nella depressione. La vitamina B12, a livelli marginalmente bassi, può contribuire alla depressione e ai problemi di memoria. 

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Controindicazioni ed effetti collaterali

Gli effetti collaterali del lievito di birra sono generalmente lievi. I più comuni sono il gas in eccesso, il gonfiore e l'emicrania.

Se si verifica dolore al torace, dolore alla gola o difficoltà a respirare, è consigliabile smettere di prenderlo e contattare immediatamente il medico. Questi effetti collaterali possono indicare una reazione allergica al lievito di birra.

Il lievito di birra può interagire con vari tipi di farmaci. Consultare il medico prima di bere il lievito di birra se usato:

- Inibitori della monoamina ossidasi (IMAO): Includono la tranlcipromina, la selegilina e isocroboxazide. Questi tipi di farmaci sono usati per trattare la depressione. La grande quantità di tiramina nel lievito di birra può causare una crisi ipertensiva se mescolata con imao. Questa reazione provoca un aumento immediato e pericoloso della pressione sanguigna e persino un infarto o un ictus.

- Meperidina: È una droga per narcotica per il dolore. Le crisi ipertesi possono verificarsi quando il lievito di birra interagisce con questo narcotico.

- Farmaci per il diabete: I livelli di zucchero nel sangue possono diminuire. Prenderlo in combinazione con i farmaci per il diabete può causare un rischio maggiore di avere un livello di zucchero nel sangue inferiore a quello ottimale (ipoglicemia).

Devi consultare il se c'è una gravidanza o la donna sta allattando. È necessario prendere anche cautela se si dispone di un catetere venoso centrale o di una delle seguenti condizioni:

- Diabete

- Morbo di Crohn

- Infezioni da lievito frequenti

- Allergie di lievito

- Sistema immunitario indebolito

In alcune circostanze, il lievito di birra deve essere omesso dalla dieta. Ad esempio, nelle persone con sistema immunitario debole, aiuti ai casi, ai trattamenti chemioterapici o ai pazienti immunosoppressi, il consumo di lievito di birra può generare un tipo di infezione fungina.

Nel caso delle persone diabetiche si raccomanda inoltre di consultare il medico e/o il nutrizionista prima del consumo.

Riferimenti

1. Alvarado-Gámez, a., White-sáenz, r., Mora-Morales, e. (2002). Chrome come elemento essenziale negli esseri umani. Rev. Costarico. scienza. Méd.
2. Orlean, p. (2012). Architettura e biosintesi della parete cellulare di Saccharomyces cerevisiae. Genetica.