Caratteristiche di Amaranto, tassonomia, specie, usi

AmaranthuS È un genere di piante dall'America appartenenti alla famiglia Amaranthaceae ed è composto da circa 70 specie. Il genere, che è stato descritto da Linneo, raggruppa le piante erbacee annuali, alcune sono di grande valore nutrizionale.

Il nome del genere proviene dal greco ἀμάραντος e il latino Amarantus, il che significa "fiore che non appassire", una parola che dà anche nome alla famiglia a cui appartiene. Amaranthaceae sono caratterizzate, tra gli altri aspetti, avendo foglie intere e senza strutture laminare sui lati della base fogliare.

Amaranthus caudatus. Preso e modificato da: Tubifex [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)].

Anche se alcuni Amaranto Sono di importanza commerciale per il loro uso ornamentale o come cibo, altre specie al contrario sono considerate erbacce coltivate. Tra questi una certa eradicazione difficile, come A. Ibrido E A. Palmeri che possono essere considerati parassiti della coltivazione di soia.

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Caratteristiche

Le piante del genere Amaranto Sono generalmente annuali, anche se ce ne sono alcuni che possono vivere poco più di un anno, quindi sono considerati perenni di vita breve. Sono piante erbacee che generalmente hanno uno stelo rossastro, foglie semplici e alternative e una sorprendente infiorescenza composta da piccoli fiori densamente raggruppati.

La pianta può essere monoica, cioè può presentare fiori maschili e femminili, essendo sempre unisessuale. Il fiore presenta una brace colorata e il perianto di solito è costituito da tre a cinque tepalos liberi.

L'andreceo è generalmente costituito da 5 stami separati e contrari ai Tepalos. Presenta anche staminodi (stami sterili) nello stesso numero degli stami, con filamenti liberi tra loro. D'altra parte le anteras sono ditecas, versatili, intraord e presenti deiscenza longitudinale.

La Gynece è super e ha due o tre carpelli uniti (Sincarpo), con solo una e un singolo ovulo di placentazione basale; Lo stile e lo stigma variano in numero tra 1 e 3 e lo stigma ha un bump (catturato). Il frutto è una capsula secca e contiene un singolo seme.

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Tassonomia

Amaranto Appartiene alla famiglia Amaranthaceae, descritta da Antoine-Laurent de Justieu nel 1789. L'ordine tassonomico interno di questa famiglia è stato recentemente soggetto a varie recensioni e riarrangiamenti, riconoscendo secondo gli autori tra 2 e 10 sottofamilie, ma il più grande consenso sembra essere circa 4 sottofamilie.

Queste sottofamiglie sono Amaranthoideae, Gomphrenoidae, Chenopodioideae e Salsoloide Amaranto Al primo di loro e alla tribù Amarantheae. D'altra parte, il genere è stato descritto nel 1753 e 565 specie ci hanno fatto riferimento. Di questi, dopo numerose recensioni, solo 70 e 75 specie sono riconosciute come valide.

Storia

La coltivazione di diverse specie di Amaranto È iniziato in America più di 4000 anni fa, facendo parte della dieta delle civiltà pre -colombiane come Maya e Azteca. Gli aztechi lo usavano anche nei riti religiosi, quindi gli spagnoli durante la conquista e la colonizzazione penalizzarono la loro coltivazione e il loro consumo.

I conquistatori bruciarono o distruggono le colture in tutti i popoli dell'America Latina e amputarono le mani e minacciarono a morte gli agricoltori che li coltivarono. Per questo motivo, la sua coltivazione è stata dimenticata per diversi secoli.

Negli ultimi anni, il suo consumo è gradualmente aumentato riscoprendo il suo valore nutrizionale. Tuttavia, ha anche aumentato la lotta per la sua eradicazione da parte degli industriali di soia.

Specie rappresentativa

Amaranthus Acanthochiton

Pianta nativa della parte centrale del subcontinente americano, con una distribuzione originale che comprendeva gli stati di Arizona, New Mexico, Utah e Texas (Stati Uniti) e Chihuahua (Messico). La sua infiorescenza è un po 'sorprendente.

I semi e le foglie tenere sono state usate per il cibo dai nativi americani della tribù Hopi, ma attualmente le loro popolazioni sono diminuite ed è una pianta considerata in pericolo o pericolo critico di estinzione in alcune aree.

Amaranthus caudatus

Questa pianta originaria di Los Andes riceve il nome comune di Amaranto o Quihuicha. È molto colorato e presenta un colore viola, rosso e oro, non solo nei fiori, ma anche nel resto della pianta. Ha una rapida crescita e richiede poca cura, quindi l'uomo l'ha introdotta con successo in numerose località in tutto il mondo.

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Ha un alto valore nutrizionale, soprattutto a causa del suo alto contenuto di leucina, che è un aminoacido essenziale per l'essere umano. Ha anche vari minerali come calcio, fosforo, ferro, potassio e zinco, proteine ​​e vitamine e complesso B.

Grazie alla sua qualità nutrizionale, la sua rapida crescita, forza e alta produzione fotosintetica, il dott. Rodolfo Neri Vela, il primo astronauta messicano, lo ha promosso e la NASA lo ha scelto, insieme alla quinoa, come cibo per l'equipaggio del veicolo spaziale.

Inoltre, la sua coltivazione è qualificata come sistema di supporto vitale (CELSS) controllato ecologicamente controllato, per la sua eventuale cultura nelle stazioni spaziali, perché la pianta è in grado di rinnovare l'anidride carbonica atmosferica e generare acqua e ossigeno.

Tuttavia, e nonostante il suo alto valore nutrizionale, l'industria della soia lo considera un'eradicazione difficile perché è resistente al glisifato e spende enormi risorse per la sua eliminazione.

Amaranthus hypocondryacus

Pianta originaria del Messico che può raggiungere fino a 250 cm di altezza e presentare una breve pubescenza. Sviluppare foglie di foglie, con forma lanceolata o ovale e infiorescenze ascellari e terminali a punta, che sono generalmente rosse, gialle o verde brillante.

È usato come pianta ornamentale. In Messico vengono coltivate due varietà per questi scopi: uno con infiorescenze viola e foglie di bordo leggermente rosa e l'altra con punte verde chiaro e fogli di colore uniforme. Ha anche proprietà medicinali, utilizzate sia per i sacerdoti esterni che per quelli ingeriti.

Amaranthus hypocondryacus. Preso e curato da: Karelj [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Amaranthus spinosus

È un'erba selvatica originaria dell'America centrale e una propagazione facilmente che attualmente presenta un'ampia distribuzione in tutto il mondo.

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Può raggiungere fino a due metri di altezza ed è caratterizzato dalla presentazione di uno stelo rossastro, foglie ovali alternative con lunghi piccioli, infiorescenza ascellare con fiori gialli o verdi disposti in panicle.

A questa pianta è stata attribuita varie proprietà medicinali ed è consumata in insalate e stufati. Sia le foglie che le infiorescenze contribuiscono alla dieta folica di acido, calcio, ferro, vitamine A, B2 e C. Tuttavia, contiene piccole quantità di acido ossalico, quindi non è raccomandato per le persone con problemi renali.

Applicazioni

Cibo

Varie specie di Amaranto Sono usati per il consumo umano. I semi servono per l'elaborazione di una farina molto fine, che può essere usata in combinazione con la farina di grano per l'elaborazione del pane e di altri alimenti, oppure può essere usato da solo. Vengono utilizzati anche toast ai cereali.

Le foglie e le infiorescenze servono a consumarle fresche in insalate o aggiunte a zuppe o stufati. Li usano anche per l'elaborazione dei dolci.

Ornamentale

I colori colorati di foglie e infiorescenze, e in alcuni casi anche lo stelo, hanno favorito l'uso di alcune specie di Amarathus Come piante ornamentali, tra cui possiamo evidenziare A. Caudatus E A. Ipochondryacus.

Medicinale

Tra le condizioni che sono trattate con diverse specie di queste piante ci sono diarrea, dissenso, lacune, diabete, colesterolo alto. Hanno anche proprietà anti -infiammatorie, anti -cancerio, ossigenanti e regolano le mestruazioni.

Riferimenti

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