20 alimenti di origine animale e le sue caratteristiche

IL Cibo di origine animale Sono rappresentati da uova, miele di miele, burro, carne, pesce e latte, tra gli altri. Questo gruppo nutrizionale proviene da animali, essendo in grado di essere consumato in modo naturale o come cibo trasformato.

Questi svolgono un ruolo importante nella dieta dell'uomo. Sono un'ottima fonte di potassio, ferro, iodio, calcio e zinco. Inoltre, hanno vitamina D, K, A e gruppo B, che partecipano al metabolismo delle proteine ​​e al mantenimento del sistema nervoso.

Formaggio. Fonte: Pixabay.Vieni al caviale. Fonte: Pixabay.com

Un altro contributo significativo è l'alto livello di proteine ​​che contengono. Questi macronutrienti sono responsabili della formazione e della riparazione dei diversi tessuti, come muscoli, nervosi e ossei, tra gli altri. Inoltre, favoriscono le buone condizioni di capelli, pelle e unghie.

Inoltre, consumare formaggio, frutti di mare, yogurt o manzo contribuiscono agli aminoacidi essenziali richiesti dal corpo. Questo è il caso della lisina, che aiuta nella creazione di anticorpi e nel rapido assorbimento del calcio.

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Elenco di cibi vegetali

Yogurt

Questo cibo da latte è ottenuto dalla fermentazione batterica del latte. Il gusto e la consistenza peculiare sono perché il lattosio diventa acido lattico.

Nella sua costituzione c'è lattosio, proteina, lipidi, magnesio, fosforo, calcio e alcune vitamine, come B2, B12, D e C. Alcuni dei benefici dello yogurt sono:

-Può essere consumato dalle persone intolleranti al lattosio.

-Contribuisce con il trattamento della diarrea, perché aiuta con il ripristino della flora batterica.

-Riduce i livelli di colesterolo nel sangue.

-È un'importante fonte di calcio.

Carni rosse

Montone

All'interno del gruppo c'è carne di mucca, pecore, maiale, capra, cervo e cinghiale, tra gli altri. La carne rossa è un'importante fonte di proteine. Questi aminoacidi sono responsabili della riparazione e della costruzione di tessuti. Inoltre, partecipano alla formazione di enzimi, anticorpi, ormoni e alcuni neurotrasmettitori.

Per quanto riguarda le vitamine, contengono tipo B3, B6, Niacina e B12. Questi sono strettamente correlati alla produzione di globuli rossi. Inoltre, hanno la vitamina D, che, insieme al fosforo e al calcio, aiutano nella formazione di denti e ossa.

Hanno anche purine, che si trasforma in acido urico. Alte concentrazioni di questo composto organico nel corpo possono causare gotta.

Uno dei minerali importanti è lo zinco, che nella carne rossa viene facilmente assorbita. Questo è importante per il funzionamento efficace del sistema immunitario.

Consumando carne rossa magra, viene apportato un significativo contributo di ferro, che viene facilmente assorbito e utilizzato.

Miele miele

Questa varietà di miele è prodotta dalle api che consumano il myellate. Questo è un liquido appiccicoso e dolce che può essere prodotto da alcune piante, come la quercia di sughero e la quercia.

Allo stesso modo, potrebbe anche essere secreto da insetti fitofagi, come afidi e maiali, che si nutrono della linfa di tali specie vegetali.

Quando l'animale succhia la linfa, viene digerito dal suo corpo. Una volta completato il processo digestivo, viene escreto come liquido zuccherato. Questo è raccolto da alcune specie di api e vespe, elaborandolo.

Il miele ottenuto è buio, con una percentuale inferiore di zucchero rispetto al miele floreale. Tuttavia, ha più polifenolo. La sua proprietà antiossidante lo rende indicato come un alimento di base per trattare le malattie neurodegenerative e cardiovascolari, tra le altre.

Insetti

Gorgo cinese

Alcune specie di insetti sono usate come cibo o come ingredienti nei pasti trasformati, come la pasta o gli hamburger. Alcuni di questi animali possono essere coleotteri, formiche, cavallette, scarafaggi, gorgjos cinesi, grilli e termiti, tra gli altri.

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Gli insetti sono ricchi di nutrienti, come calcio e magnesio. Le larve forniscono calorie, a causa di acidi grassi polinsaturi.

I grilli hanno fibre alimentari e grassi insaturi. Inoltre, hanno vitamina A e B12, riboflavina e minerali essenziali.

Il contributo principale di questo gruppo di animali sono proteine. Questi sono responsabili della riparazione e della costruzione di celle, tessuti e organi. Inoltre, sono correlati al corretto funzionamento del sistema immunitario.

Carni bianche

Il tacchino è considerato carne bianca

Queste carni, in crude, hanno una colorazione biancastra o rosa. Ciò è dovuto alle poche proporzioni di mioglobina che contengono. Alcuni animali che compongono questo gruppo sono anatre, oche e polli.

In termini di proteine, potrebbero concentrarsi lo stesso o una quantità maggiore della carne rossa, sebbene la loro qualità potrebbe essere in qualche modo inferiore. Allo stesso modo, possono avere fino al 30% di grassi, che, insieme alle proteine, formano gli unici nutrienti energetici che hanno.

Questi macronutrienti sono accompagnati da vitamine e minerali, come fosforo, zinco, potassio e iodio. Inoltre, hanno ferro, in una proporzione minore rispetto alla carne rossa. Per quanto riguarda il colesterolo, per ogni 100 grammi potrei avere fino a 80 milligrammi.

Hanno bassi livelli di purine, rispetto alla carne rossa, quindi sono facili da digerire, in particolare quelle specie a basso contenuto di grassi.

Frutti di mare

All'interno di questo gruppo alimentare, due sottogruppi possono essere differenziati. I crostacei, dove sono i gamberi e le aragoste e i molluschi, rappresentati da cozze, lumache e calamari, tra gli altri.

I contributi nutrienti dei frutti di mare sono diversi. Contengono proteine ​​di alto valore biologico e vitamine A, D e gruppo B, quest'ultimo è il più abbondante. In relazione a minerali, potassio, zinco, ferro, cloro, magnesio, calcio e sodio spiccano.

Queste specie forniscono colesterolo al corpo, con pochissima differenza per i presenti nel pesce e nella carne. Tuttavia, questo è contrastato dall'effetto positivo degli acidi grassi polinsaturi.

I frutti di mare sono benefici per la salute. Grazie ad avere grassi polinsaturi, contribuiscono alla diminuzione del rischio di formazione coagulosa. Allo stesso modo, riducono la possibilità dell'apparizione delle malattie del sistema cardiovascolare.

Oltre a ciò, contribuiscono alle proteine ​​del corpo e allo iodio, che evitano alcune malattie, come il gozzo.

Carne di pesce

La carne di pesce ha un eccellente valore nutrizionale. Questo perché fornisce proteine ​​di grande qualità e facile da digerire. Inoltre, porta alla dieta quotidiana vari minerali e vitamine, come fosforo, selenio, magnesio, iodio e vitamine D e A.

Ricerche recenti rivelano che il pesce è molto più di un'opzione alimentare proteica. I grassi che alcune specie, come la sardina, contribuiscono al normale sviluppo del cervello, sia nel feto che in quello dei bambini nelle prime fasi dell'infanzia.

Uova

L'uovo è un alimento altamente nutriente. Nella vita di tutti i giorni, quelli che vengono consumati più frequentemente sono quelli dei polli, ma potrebbero anche essere pavimentati, pove, quaglia o struzzo, tra gli altri.

Questo cibo è un'ottima fonte di energia, poiché contengono vitamina D, B12, B6, rame, ferro, zinco e selenio.  Nel bianco d'uovo è più della metà della proteina che ha, oltre ad avere la vitamina B2 e una quantità inferiore di grasso rispetto al tuorlo.

Per quanto riguarda il tuorlo, ha più calorie che chiare. Inoltre, hanno vitamine A, E, D e K e Lecitina, un composto che consente l'emulsificazione, essenziale per l'elaborazione della maionese.

Le uova sono considerate una fonte di proteine, perché nella sua costituzione sono presenti 9 aminoacidi essenziali, che non sono prodotti dal corpo.

Formaggio

Questo prodotto lattiero -caseario ha un'alta concentrazione di sostanze nutritive, tra cui proteine, calcio, zinco, fosforo e vitamine, come la riboflavina, A e B12. Allo stesso modo, ha pochi zuccheri.

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Il contenuto di sodio e grasso di questo cibo può essere un elemento importante da considerare, specialmente se la persona ha una dieta speciale

Caviale

Questa squisita prelibatezza è costituita dalle hueva del pesce dello storione, che vive nei laghi e nei fiumi dell'Asia e dell'Europa. Il caviale, che può essere consumato fresco o pastorizzato, è un alimento costoso, quindi generalmente non fa parte della dieta quotidiana.

Tuttavia, è ricco di sostanze nutritive, che costituisce così un eccellente alleato nello sviluppo muscolare. Inoltre, contiene calcio, quindi rafforza ossa e denti. Il contributo di ferro rende questi roe effettivamente utilizzati nel trattamento dell'anemia.

Per quanto riguarda le vitamine, il caviale è ricco di vitamina A, che rafforza il sistema immunitario e la vitamina E. Questo è un eccellente antiossidante e adiuvante nel trattamento delle malattie del sistema circolatorio. Ha anche vitamine B3, B6, B2, B12 e B5.

Per quanto riguarda il contenuto minerale, è ricco di sodio, ferro, magnesio e potassio. Ha anche zinco, calcio e fosforo.

Gelatina

La gelatina è realizzata con ossa, cartilagine e pelle degli animali, da cui viene estratto il collagene. Con questo cibo, sono preparate salse, zuppe e innumerevoli dessert.

I benefici per la salute offerti dalla gelatina sono innumerevoli. Fornisce al corpo proteine ​​e aminoacidi, come alanina, prolina, glicina, lisina, valina e arginina. Inoltre, aiuta a mantenere la pelle sana e per la funzione digestiva da eseguire in modo efficiente.

Miele floreale

Questo miele è realizzato dalle api, prendendo come prodotto principale il nettare dei fiori. A questo, le api aggiungono alcuni enzimi. La miscela che ha origine nei nido d'ape. Dopo un po ', si ottiene una sostanza viscosa, dolce e molto nutriente.

A seconda del tipo di alveare e dei fiori, questo cibo potrebbe avere numerosi composti biologici. Pertanto, acidi organici come lattici, citrici e fosforici, zuccheri e vitamine B3, B2, B5, B1 e C. Inoltre, ha acido folico e minerali come ferro, calcio, fosforo, iodio e zinco, tra gli altri.

Il miele è un'ottima fonte di energia, essendo l'ideale per quelle persone anemiche o convalescenti di qualche malattia. Inoltre, porta energia ai muscoli cardiaci, migliorando così l'irrigazione coronarica del cuore.

Salsicce

Alcuni specialisti classificano la salsiccia all'interno degli alimenti proteici. Ciò fornisce l'organismo nutrizionale, necessario per il mantenimento di tutte le funzioni vitali.

Una salsiccia offre circa 13 grammi di proteine. Ciò contribuisce al mantenimento della massa muscolare e della funzione cerebrale. Inoltre, contiene la vitamina B12, che è associata alla produzione di emoglobina.

Per quanto riguarda il ferro, una porzione ha 1,1 milligrammi di questo minerale, che è uno degli elementi della mioglobina.

Nonostante contenga nutrienti, il suo consumo dovrebbe essere limitato. Questo perché hanno grassi saturi, che aumenta il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre, ha alti livelli di sodio, quindi il suo consumo eccessivo potrebbe causare problemi con la pressione sanguigna.

Colapez

Questo cibo è ottenuto dalla vescica da nuoto di alcuni pesci, come barbo, storione e merluzzo. Questi vengono rimossi dall'animale, vengono elaborati ed essiccati.

La coda di pesce, come è anche noto, viene utilizzata per aggiungere coerenza alla gelatina, sia di frutta che di carne. In questo modo viene utilizzato nei dessert, come gelatine di frutta e pasticceria

È attualmente utilizzato nel settore della birra per accelerare il chiarimento di alcuni vini e birre, in particolare quelli che si trovano in botti.

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Burro

Il burro di maiale è un grasso bianco, che ha un'alta percentuale di acidi grassi saturi e manca di grassi trans.

Nell'ambiente culinario, viene utilizzato per cucinare o come sostituto del burro. È un ingrediente indispensabile nelle patch e nelle salsicce, essendo particolarmente popolare nell'elaborazione delle torte.

Sebbene negli oli vegetali in cucina occidentale siano più popolari, molti fornai e chef lo preferiscono. Ciò è dovuto, tra le altre cose, che quando riscaldato produce pochissimo fumo. Inoltre, il burro aggiunge un sapore speciale ai piatti.

Deglutire nido

Le rondini sono uccelli appartenenti alla famiglia Apodidae. Questa specie costruisce i suoi nidi in un modo particolare. Invece di piume, rami e paglia, sono elaborati dai fili della loro saliva, che è di trama gumosa. Con l'esposizione alla luce solare, si induriscono.

In Cina raccolgono questi nidi e con questi viene preparata una zuppa tradizionale. Nella cultura orientale, questo piatto è attribuito proprietà medicinali, come il rafforzamento del sistema immunitario e respiratorio, oltre ad essere un potente energizzante.

A livello nutrizionale, hanno proteine, carboidrati, ferro, potassio, calcio, fosforo e fibra, tra gli altri composti organici.

Siero

Questo è un sottoprodotto per l'elaborazione del formaggio. Una volta che il latte è cagliata e lanciata, c'è un liquido, noto come siero. È ricco di proteine, come albumina sierica, albumina α-latta, immunoglobulina e β-lattoglobulina.

Il siero viene utilizzato per produrre alcuni formaggi, come il brunost e la ricotta. Inoltre, con questo burro di siero di latte è preparato ed è un ingrediente di alcuni alimenti trasformati, come biscotti e pane salati.

Salsicce di sangue

La salsiccia di sangue è un alimento basato su sangue coagulato e cotto di alcuni animali, come maiale, pecore, mucca e capra, tra gli altri. Questo si mescola con diversi condimenti, carne e cereali, come il riso, che formano un ripieno denso, con cui le salsicce sono riempite.

Il budino nero, come è noto in alcuni paesi, può essere un'importante fonte di ferro, potassio, magnesio e zinco. Inoltre, contiene grassi, proteine ​​e carboidrati.

Burro

Questo è un prodotto che ha come ingrediente di base il latte della mucca. Fondamentalmente è il grasso del latte, che i carboidrati e le proteine ​​sono stati isolati.

I grassi del burro sono molto complessi, perché contiene fino a 400 diversi tipi di acidi grassi. Questo lo rende un alimento altamente calorico. Tuttavia, ha selenio, iodio e alcune vitamine, come A, E, D, K2 e B12.

prosciutto

Il prosciutto è un prodotto di carne che è realizzato in maiale. Questa carne è sottoposta a un processo di salgatura e quindi di indurimento e maturazione.

Questo cibo è una fonte di proteine ​​e minerali, come ferro, potassio, zinco, fosforo e calcio. In relazione alle vitamine, ha il gruppo B, in particolare B2, B1, B6 e Niacina.

Ha grasso in piccola quantità, essendo oltre il 50% di questi del tipo mono e polinsaturo. Tra i grassi, si distingue l'acido oleico, il che contribuisce alla produzione di HDL e riduce LDL.

Riferimenti

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